日々是好日

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「かみかみ堂」
メロンパン
 人気の「メロンパン」
チーズパン
 「チーズパン」
ゴマあんパン
 「ゴマあんパン」
じゃこパン
 「雑魚チーズパン」
くるみとレーズン入り
 「レーズンナッツ」

パン 『かみかみ堂』さんは、JR飯田駅の裏手にある“天然酵母”のパン屋さん。わが家はこの店の大ファンである。チョッと固めのそのパンは、噛めば噛むほどに、小麦の風味と旨みをしっかり感じられる。

掲載画像は菓子パン系の軽いパンばかりだが、ホシノ酵母と自家製天然酵母を使い、カンパーニュやライ麦パンなど、その名に恥じない歯応えのあるどっしりとしたパンを焼く。天然酵母では珍しい全粒粉入りの食パンも焼く。
最近はクロワッサンやバケットも焼く。新たなものへのチャレンジ精神も旺盛だ。

実はこの店の女主と私は高校の同期生。同じクラブに所属したこともある。パン屋さんの朝は早く仕事はきつい。老体にムチ打ち(苦笑)、どこか飄々と、この激務をこなす彼女にいつも励まされる。
パンを買うだけでなく、疲れるとフッと寄りたくなる、そんなパン屋さんである。

 ★パンの店「かみかみ堂」−1991−
   住所:飯田市高羽町
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