日々是好日

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塩こうじ、初仕込み
食事 春の訪れはずい分待たされた気がします。が、来た春はいきなり夏を呼び込んだようで・・・ 気温の高い日が続いています。
そこで、今年初となる「塩こうじ」を仕込んでみました。

<材料>
 黄こうじ 300g、自然塩 100g、湧き水 約450cc

黄こうじ
  老舗の麹屋さんの「黄こうじ」
麹と塩
  こうじと塩を手でもんで、よく混ぜます
発酵させます!
  暖かい所に置き、一日一回はかき混ぜます!
| Key | 「塩こうじ」作る |comments(0) | trackbacks(0) |









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