日々是好日

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全粒粉入り食パン
パン 第5弾は「全粒粉入り」の一斤の食パン。北海道産の「石臼挽き全粒粉」を使用。基本のレシピより量を減らしてみました。

<材料/一斤用>
 水 190cc、生種 28g、強力粉 180g 全粒粉 100g、
 祖糖 16g、塩 4g、バター 10g、スキムミルク 6g

全粒粉パン全体
 少し重めの焼き上がりです。

カット面
 小麦の旨みがあります!

サンドイッチ
 全粒粉のパンで、野菜サンドです!
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