2015.06.27 Saturday

ラッキョウ、２種

遅ればせに「ラッキョウ」を入手しました。今年も簡単に「塩漬け」と「醤油漬け」です。

＜材料＞　土付きラッキョウ 2kg
　塩漬け(8％)・・・・水 800cc、塩 65g
　醤油漬け(600cc)・・・
　　　醤油 350cc、酢150cc、みりん 50cc、酒 50cc

　ラッキョウは小さい方が美味しいのですが、少々大きめ。

　「醤油漬け」は一週間ほどで食べられます。

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