日々是好日

<< 「糸の力」で仕込む | main | 小籠包(しょうろんぽう) “包んで、蒸かす” >>
小籠包(しょうろんぽう)の“具”
材料微塵切り中華素材
  材料はこれだけ / みじん切りに〜 / 味の決め手?!

よく捏ねる12個に等分
  ひき肉を捏ねる! / 12個に等分、冷蔵庫へ
  
< 材料 -- 合計 約300g (1個当り 約25g) -- >
 豚ひき肉 200g、 白ネギ 50g、 生姜 40g
 塩 少々、 ゴマ油 大さじ1
 豆鼓醤(トウチジャン)・甜面醤(テンメンジャン)・XO醤 各小さじ1

<作り方>
 1.ネギと生姜はみじん切り
 2.豚ひき肉は塩を加え、粘りが出るまでしっかり捏ねる
   ※ひき肉の脂を乳化させると蒸し上がった時に肉が固くならない
 3.中華調味料を加えてさらに捏ね、ネギ・生姜を混ぜる
 4.包み易くするため、12個に分けて冷蔵庫へ

ラーメン この材料でも“肉汁”はかなり出ます。本物の“溶け出すスープ”は「ゼリー状になったスープの煮凝りを加えている」らしいのですが、包み方がもう少し上達しないと入れ込むことはとても難しい。これも次回の課題でしょうね・・・ (*^-'*)> ぽりぽり

 ※前回は≪ 小籠包(しょうろんぽう)の“皮”
 ※次回は≪ 小籠包(しょうろんぽう) “包んで、蒸かす”
| Key | Key's 中国風惣菜 |comments(3) | - |
これ見ると、一度作りたくなりますね。
| ゴンゴロ | 2006/03/13 4:17 PM |
ぜひ、作ってみて下さいませ〜♪
ハマリますヨ!(^▽^*)あはは
| key | 2006/03/13 4:53 PM |
http://www.pumafentyrihannashoes.us.com/ puma rihanna
http://www.longchampbag.us.com/ longchamp backpack
http://www.salomonspeedcross3.us.com/ salomon speedcross 3
http://www.hermesbirkin-handbags.us.com/ hermes handbags
http://www.kd10-shoes.us.com/ kd 10
http://www.louboutinredbottoms.us.com/ red bottoms
http://www.fitflopsshoes.us.com/ fitflop sandals
http://www.adidas-ultraboost.us.com/ yeezy boost
http://www.jordan11spacejams.us.com/ jordan 13
http://www.kyrie-4.us.com/ kyrie 4
http://www.nikeairmax-90.us.com/ nike shoes
http://www.curry4-shoes.us.com/ stephen curry shoes kids
http://www.birkenstocksandalssale.us.com/ birkenstock shoes
http://www.jordans11shoes.us.com/ jordan 6
http://www.pandora-jewelrysale.us.com/ pandora bracelet
http://www.pandorajewelryrings.us.com/ pandora earrings
http://www.lebron15-shoes.us.com/ lebron 9
http://www.katespadepurses.us.com/ kate spade laptop bag
http://www.yeezyboost350shoes.us.com/ yeezy 350 v2
http://www.nikeairvapormaxflyknit.us.com/ nike air max 90
http://www.pandorajewelryscharms.us.com/ pandora jewelry official site
http://www.adidasyeezy-350.us.com/ adidas originals nmd
http://www.adidasnmdrunnerr1.us.com/ adidas yeezy boost 350 v2
http://www.fitflops-sale.us.com/ fitflop sandals
http://www.airmax90shoes.us.com/ air max
ドリフトliuyuzhen
| salomon shoes | 2018/06/05 2:29 PM |











我が家のパン焼器はこれよん♪絶対お勧め。

南部鉄器鉄鍋 『 パン焼き器 』 岩鋳 日本製




● 面白くて良質な商品を紹介 ●
● SNS・ブログの設置もやってくれます ●
● 安い・簡単レンタルサーバー ●
200MBから1GB(1024MB)に容量がアップされました。

このページの先頭へ