日々是好日

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筍「はちこ」を食す
「はちこ」の味噌汁「はちこ」の鳥そぼろ煮
  「はちこ」の味噌汁 / 「はちこ」の鳥そぼろ煮

食事 スーパーの地物産コーナーで「破竹」(はちく or はちこ)を購入。
生のままだとすぐ鮮度が落ち日持ちはしないが、この筍はアク抜きが要らないので、手軽に調理ができる。
 
 まず「味噌汁」を作る。“大根”の葉を彩りに使う。
 そしてもう一品。ゴマ油で“鳥ひき肉”を炒め、「はちこ」とだし汁を加え、味噌で味付け。『はちこの鳥そぼろ煮』のでき上がり!
| Key | 「季節」を味わう |comments(5) | - |
次はハチコの味噌漬けじゃな
(ハチコはしません! わからんで〜)
| レッドチリ | 2006/05/28 6:56 AM |
早朝から、心温まるコメントを〜 (x_x) ☆\(^^;) ぽかっ

>味噌漬け
先端のやわらかいところだけなら、おいしいかも〜
アクもないことですし・・・(^▽^笑)

昨日ラッキョウを購入しました〜
家中、ラッキョウの匂いが充満してます。
| key | 2006/05/28 9:02 AM |
アクの無い筍もあるんですね!
我ながら無知なコメント(笑)
| ぺんた | 2007/05/29 10:57 AM |
ぺんたさん、

>アクの無い筍
全く無いわけではないのですが・・・
下茹ですると風味が飛んでしまいます。
| key | 2007/05/30 12:47 AM |
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