日々是好日

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平核(ひらたね)干柿
秋空の下・・・平核(ひらたね)の干し柿
  秋空の下・・・  / 「平核(ひらたね)の干し柿」

赤りんご 「やき柿」に次いで、「平核(ひらたね)」も干し上がりました。好天に恵まれて秋の陽射しを燦々と浴び、カビの発生など心配することもなく、『渋柿』がぽってりとした『甘柿』に変身しました。

 子供の頃、種が無く干し上がってもしっとりとしているこの干し柿は「やき柿(※市田柿)以上に、“高級”な干し柿として珍重されてました。わが家でももっぱら“来客用”でした。
| Key | 漬物・保存食 |comments(1) | trackbacks(0) |
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