日々是好日

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「草餅」 作る
上新粉、白玉粉、洗双糖、岩塩ピンポン玉位に丸めて「餅つき機」へヨモギを加え、生地を搗く
 上新粉・白玉粉・洗双糖 / 丸めて餅つき機へ / ヨモギ入りの生地
「草餅(よもぎ餅)」ができました〜小豆あんを少し、包みました!
  「草餅(よもぎ餅)」です! /  「小豆つぶあん」を少し包む

<材 料>
 (A)上新粉 140g、純白玉粉 75g、洗双糖 60g、岩塩 少々
 ヨモギ 50g、ぬるま湯 180cc、小豆つぶあん 少々
  ※ヨモギはアク抜き後、冷凍保存したものを使用

<作り方>
 1.ボールに(A)をいれ、ぬるま湯を少しづつ加える
 2.耳たぶくらいの柔らかさにし、小さく丸める
 3.餅つき機で蒸かし、終了直前にヨモギを加える
 4.続いて搗く。搗き終わったら、手水を付けて取り出す
 5.40〜50gづつ取り分け、丸く広げ、餡を包む


よつばのクローバー 摘んだ蓬(よもぎ)が残っていたので、餅つき機の“和菓子コース”を利用し、「草餅」作りに挑戦。1回目は捏ねた生地が固過ぎて「餅つき機」が回らず。2回目は軟らか過ぎて、上新粉を足す・・・と、右往左往。
 3回目にして、やっとそれらしくなりました〜 キャハ(^Q^)/^
| Key | 「餅つきcooker」を使う |comments(1) | trackbacks(0) |
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