日々是好日

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黒糖梅シロップ
完熟状態で収穫した無農薬の小梅凍らせた「小梅」
 完熟状態の「小梅」 / 洗った後、凍らせる
フェアトレードの黒糖「マスコバド黒糖」を使用保存ビンに仕込む
 「マスコバド黒糖」を使用 / 一日経ちました!

青りんご deartenさんのブログでこの「黒砂糖」で作る「梅シロップ」を知り、さっそく作ってみました。「黒みつ」の代わりにカキ氷にかけたり、白玉団子にかけたり・・・ 楽しめそうです。

<材 料>
 小梅 1kg、マスコバド黒糖 700g
<作り方>
 洗って凍らせた「小梅」を保存容器に黒糖と交互に入れる
 最後に、覆うように多めに黒糖を入れ、冷暗所で保存。
| Key | ≪梅≫ざんまい |comments(4) | trackbacks(0) |
初めてのコメント、させて頂きます。

山胡桃を検索していたところ
こちらへお邪魔しました。

去年の秋に収穫したのですが
あんなに手ごわいとは(ーー;)

で。。染物にでも使おうかと
くまさんちのちっちゃなベランダに
置き去り状態。。

早速、くるみわり人形?に挑戦してみます。
有難うございました。m(__)m
| もりの・くまさん | 2008/07/07 11:29 AM |
ほんのり酸味があり梅の香りもあるおいしいシロップができますよ〜。
サラサラな液状なので白玉にかける時は少し煮詰めた方がよいかもしれません。
わたしは面倒でそのままかけちゃってますが。
カキ氷のシロップもよさそうですね!
今度それで食べてみます。
| dearten | 2008/07/07 3:15 PM |
もりのくまさん、おはつです!
>山胡桃
うまく実を取り出せたでしょうか・・・
チョッと気になります。

でも少し慣れれば、簡単に取り出せるようになりますので、くじけずガンバって下さいね。
カリフォルニア産や中国産にはない旨みやコクが詰まった、しかも安全・安心な胡桃は貴重品です。

deartenさん、すてきなレシピをありがとうございました。ぺこ <(_ _)>
黒糖を使ったのに、サラサラとした爽やかなシロップができたので驚きました。
わが家でもこれは定番レシピになりそうです!
| key | 2008/07/08 9:53 PM |
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