日々是好日

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3分搗き「緑米」
3分搗きの「緑米」
 緑色が美しい3分搗きの「緑米(みどりまい)」
きのこの炊きおこわその「緑米」のお餅、焼けました!
 茸と蛸の炊きおこわ / 「緑米」100%のお餅

鏡もち 前回の「5〜6分搗き」はほとんど精米と変わらなかったので、今回は「3分搗き」にしていただきました。
 炊き上がった「おこわ」は少し粘りは不足気味でしたが、モチモチ感は変わらず。「お餅」は緑米の風味が濃厚で、焼くとふっくらと膨らみました。
 「緑米」はこの色と風味が生きる「3分搗き」がおすすめ。

 この「緑米」は『農園さくら』さんが丹精込めて、ほとんど無農薬・無化学肥料で栽培なさったものです。
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