日々是好日

ベジミートロール
パン生地を広げ、大豆ミートをのせるクルッと巻き、8等分にカットパン焼き器に入れて、二次発酵し、焼成へ
ベジミートをぬり、クルッと巻き、カット/ 二次発酵終了
「ベジミートロール」の焼き上がりです!
  「ベジミートロール」の焼き上がりです!

パン 「ベジミート」とは、大豆で作ったミートソースです。それをたっぷり巻き込んで、焼きました。ランチにいかが?

<材料>
 強力粉 270g、洗双糖 大1、ホシノ酵母 大1、岩塩 小1
 仕込み水 約130cc、ベジミート(缶入り) 適宜
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キノア餡パン
自家製の「餡(あん)」です「キノア」をまぶし付けますパン焼き器に並べ、二次発酵へ
 あんを包む / キノアをまぶす /パン焼き器に並べる
焼き色にムラがありますが、焼き上がりです
   キノアの付き方にムラがあります(苦笑)

パン 先日煮た「餡(あん)」を包み、アンデス地方原産の穀物、 「キノア (Quinoa)」をまぶして焼いてみました。カリッと焦げた「キノア」が香ばしさを加味。

<材料>
 強力粉 270g、洗双糖 大1、ホシノ酵母 大1、岩塩 小1
 仕込み水 約130cc、あん・キノア 適宜
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白いパン
強力粉だけの白いパンです!二次発酵、完了
  6等分し、二次発酵へ / 二次発酵終了、焼成へ
焼き上がりです!
     強力粉だけの「白いパン」です!

パン たまには「白いパン」も良いかなぁと、強力粉だけでパンを焼いた。風味の良い「南部小麦」を使用。

 <材 料>
  強力粉 300g、ホシノ酵母 大1、洗双糖 大1、岩塩 小1
  仕込み水 約170cc
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全粒粉パン
「全粒粉」をたっぷり入れました!一次発酵終了後、6分割二次発酵終了、焼成へ
 全粒粉入りの生地 / 6分割 / 二次発酵終了、焼成へ
焼き上がりです!
    ほぼ半量が全粒粉のヘルシーなパンです!

パン 各種ミネラルや食物繊維が豊富だという「全粒粉」たっぷりのパンです。噛み締めると小麦の味がします。

<材料>
 強力粉 150g、強力全粒粉 100g、仕込み水 約130cc
 洗双糖 大1、ホシノ酵母 大1、岩塩 小1
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ペカンナッツぱん
「ピーカンナッツ」入りの生地6個に分割し、パン焼き器へ二次発酵、完了。焼成へ
ペカンナッツ入りの生地/6等分し二次発酵へ/発酵、完了
焼き上がりです!
   ペカンナッツ入りのシンプルなパンです!

パン 朝晩の気温が上がり、パンを焼くには最適の季節が到来。
珍しい「ペカンナッツ」を入手したので、パンに入れてみました。食感、風味ともに胡桃によく似てます。香ばしくて美味。

 <材料>
  強力粉 250g、有機全粒粉 50g、仕込み水 約170cc
  洗双糖 大1、ホシノ酵母 大1、岩塩 小1
  ピーカンナッツ(ペカンナッツ) 70g
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ジンジャーブレッド
「ジンジャーブレッドケーキ」のミックス粉を使用最後にたっぷり「鬼胡桃」をのせるしっとり焼きあがりました!
 ミックス粉を使用 / 鬼胡桃をたっぷり!/ カット!
「ジンジャーブレッドケーキ」の焼き上がりです!
 ミックス粉1袋が、調度、この「パン焼き器」の一回分

ケーキ ミックス粉を使ったブレッドケーキの第二弾は「ジンジャーブレッドケーキ」です。地物の「鬼胡桃(山ぐるみ)」の実を取り出し、2/3は生地に混ぜ、残り1/3を最後にトッピング。
焼成は「チョコレートケーキ」と同様、極々弱火でおよそ1時間かけました。

<材料>
 ジンジャーブレッドケーキミックス粉 1袋、自然卵 2個
 国産菜種油 大さじ1、水 180cc、鬼ぐるみ 約150g

ジンジャーブレッドケーキミックス510g
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チョコレートケーキ
「ケーキミックス」に卵と菜種油を加えて焼く「チョコレートケーキ」の焼き上がり!
 卵と菜種油を加える / 「チョコレートケーキ」

ケーキ「南部鉄器パン焼き器」で「チョコレートケーキ」が焼けました。といっても、『チョコレートケーキミックス』を使ったのですが・・・(苦笑)

卵を溶き、菜種油と水を加えて混ぜ、そこにミックス粉を加え、さっくり合わせて焼くだけ。火が通りにくく、焦げやすいので、極々弱火にし、表裏とひっくり返し1時間ほどかけて焼きました。

<材 料>
 チョコレートケーキミックス 1袋、自然卵 3個
 国産菜種油 大さじ1、水 約100cc

★使用した「チョコレートケーキミックス」♪
 チョコレートケーキミックス510g


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朝食ロール
「ミックスベジタブル」とナチュラルチーズ6等分してパン焼き器に入れる
 ミックスベジタブルとナチュラルチーズをたっぷり!
二次発酵、終了。焼成へこんがりと焼き上がり!
 二次発酵終了、焼成へ / 焼き上がりです!

パン 朝食用に「ミックスベジタブル」と「ナチュラルチーズ」をた〜っぷり入れて焼きました。
チョッと華やかな焼き上がりです。が、ポロポロ落ちるのが難点です。\(_ _)オテアゲ

<材料>
 強力粉 200g、全粒粉 50g、自然卵 1個、洗双糖 大1
 ホシノ酵母 大1、仕込み水 約90cc
 ミックスベジタブル・クレイジーソルト・チーズ
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ラムレーズンぱん
ラム酒漬けのレーズンを巻き込みましたラム酒漬けレーズン入りのパンです!
 ラム酒漬けレーズンを巻き込む / 焼き上がり!

パン ラム酒に3〜4日漬けたレーズンを一次ベンチタイム後に巻き込んで焼いてみました。

<材料>
 強力粉 250g、全粒粉 50g、自然卵 1個、バター 15g
 洗双糖 大1、ホシノ酵母 大1、仕込み水 約120cc
 ラム酒漬けレーズン 60g、シナモンパウダー 少々
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玉ねぎチーズぱん
トマトソースを塗り、スライスした玉ねぎとチーズをのせるくるっと巻いて、6等分しますパン焼き器に並べます
玉ねぎとチーズをのせる → 巻いて、カット → パン焼き器へ
二次発酵終了しました玉ねぎとチーズをのせます
二次発酵、終了 → 玉ねぎとチーズをトッピング、焼成
焼き上がりです!
「チーズオニオンロール」の焼き上がり
 焼き上がり! 粉が多かったので、つながってます!

パン 最後に乗せたチーズと玉ねぎがフタにくっついてしまって、取り出すのが大変でした〜!! 
 粉の量をもう少し控えた方が良さそうです \( . . ) ハンセイ

<材料>
 強力粉 250g、全粒粉 50g、自然卵 1個、バター 10g
 洗双糖 大1、ホシノ酵母 大1、仕込み水 約120cc
 玉ねぎ・ナチュラルチーズ・ピザソース・塩胡椒
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我が家のパン焼器はこれよん♪絶対お勧め。

南部鉄器鉄鍋 『 パン焼き器 』 岩鋳 日本製




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